Cette année, il n’y aura pas que de bonnes choses à goûter au circuit dégustation et découvert des Comptonales!
Pour sa 21e édition, le circuit dégustation et découverte bonifie sa programmation avec une toute nouvelle série d’ateliers et de démonstrations. Cuisine sur le BBQ, affûtage de couteaux japonais, dégustation mystère, sculpture sur fruits et légumes et activités pour les enfants : cinq invité·es viendront partager leur savoir-faire et leur passion tout au long de la fin de semaine.
Une nouvelle façon de profiter du circuit, d’en apprendre un peu plus au passage et, surtout, une bonne raison de prévoir quelques arrêts supplémentaires entre deux bouchées.
Voici ce qui vous attend les 10 et 11 octobre!
Pierre-Alexandre Joly passe au BBQ
Voyez Pierre-Alexandre Joly à l’œuvre lors d’une démonstration culinaire qui mettra les produits d’ici sur le BBQ et montrera toute la polyvalence de la cuisson sur le gril.
Grand gagnant de la saison 2 de MasterChef Québec, Pierre-Alexandre Joly est un passionné de cuisine originaire de Sherbrooke. Enseignant en adaptation scolaire, il conjugue aujourd’hui son amour de la cuisine à son désir de transmettre et de rendre l’alimentation plus accessible. Créateur de recettes et fier ambassadeur des produits d’ici, il s’implique pour encourager le partage des connaissances culinaires et l’accès à une alimentation de qualité.
Quand?
Samedi 10 octobre | 11h30 | 13h30 | 30 minutes
Où? Au Domaine Ives Hill
Pascal Laurier, Le Chef Affûté
Découvrez les bases de l’affûtage sur pierres à eau japonaises et les bons gestes pour entretenir vos couteaux et préserver leur tranchant.
Derrière Le Chef Affûté se trouve Pascal Laurier, spécialiste de l’aiguisage de précision sur pierres à eau japonaises. Passionné par l’univers des couteaux japonais, il se consacre autant à redonner aux lames leur tranchant qu’à faire découvrir les techniques et les outils qui permettent de bien les entretenir. Le Chef Affûté propose également une sélection de couteaux japonais et d’articles d’aiguisage, avec une approche axée sur la précision, le savoir-faire et le plaisir de travailler avec de bons outils en cuisine.
Quand?
Samedi 10 octobre, 11h | 12h30 | 14h | 15h30 | 30 minutes
Où? À la Fromagerie La Station
Jessica Harnois : à vos sens!
Mettez vos sens à l’épreuve avec Jessica Harnois : observez, humez, goûtez et tentez de percer les secrets de ce qui se cache dans votre verre.
Sommelière, entrepreneure, auteure et communicatrice, Jessica Harnois est l’une des figures bien connues de la sommellerie au Québec. Après avoir travaillé dans de grandes maisons au Québec et à l’international, puis comme acheteuse de vins de prestige à la SAQ, elle se consacre aujourd’hui à transmettre sa passion et ses connaissances au grand public. À travers ses chroniques, ses livres, ses animations et ses différents projets, elle défend une approche accessible et décomplexée du vin, où le plaisir de découvrir et de partager passe avant tout.
Quand?
Dimanche 11 octobre | 12h | 60 minutes
Où? À la Cidrerie Compton
Mia Bureau : quand les aliments deviennent matière à créer
Initiez-vous à la sculpture culinaire avec Mia Bureau et apprenez à transformer fruits et légumes en créations aussi belles qu’étonnantes.
Artiste multidisciplinaire établie en Estrie, Mia Bureau pratique la sculpture sur fruits et légumes depuis plus de 15 ans. Entre savoir-faire traditionnel et créativité, elle transforme melons, courges et autres produits frais en œuvres éphémères aussi minutieuses que surprenantes. À travers ses démonstrations et ses ateliers, elle invite le public à découvrir autrement des aliments qu’on croyait pourtant bien connaître.
Quand?
Dimanche 11 octobre | 13h | 14h | 45 minutes
Où? Au Verger le Gros Pierre
Jeucolory Créations : devine, dessine et colorie!
Johanne invite les enfants à découvrir ses personnages-aliments, à deviner ce qui se cache derrière chacun d’eux, puis à apprendre à les dessiner étape par étape.
Entrepreneure, auteure et illustratrice, Johanne Roy est la fondatrice de Jeucolory Créations et créatrice de l’univers Zamotza. À travers ses personnages inspirés des aliments, elle propose aux enfants une façon ludique de découvrir ce qui se trouve dans leur assiette, en combinant jeu, dessin et coloriage.
Quand?
Samedi 10 et dimanche 11 octobre | 10h30 et 15h | 15 minutes
Où? À L’Érablière du village
À savoir avant de participer
- Toutes les activités sont offertes sans frais supplémentaires aux détenteur·trices de billets des Comptonales.
- Aucune réservation n’est requise ni possible.
- L’accès se fait selon le principe du premier arrivé, premier admis, jusqu’à l’atteinte de la capacité maximale.
- Les participant·es doivent être présent·es au début de l’activité. L’accès pourrait ne plus être possible une fois celle-ci commencée.
- Nous recommandons de vous présenter quelques minutes avant l’heure prévue.
