PRODUCTEUR VEDETTE

Les CRUstillants

« Chez les CRUstillants, les grands crus se croquent! »

Le monde enchanté du Marché de soir de Compton

Le monde enchanté

DU MARCHÉ DE SOIR DE COMPTON

Le grand cru des crus
Christian L’Écuyer adore les amandes! Il adore aussi cuisiner et il a toujours été sensibilisé aux produits sains, ayant déjà travaillé dans un magasin d’aliments naturels. De là est née cette idée de faire son propre beurre d’amandes santé qui aurait un goût unique. Et il a réussi le pari haut la main!

Être plus près de son fils
Christian oeuvre d’abord pour un ébéniste au bord du lac Memphrémagog, puis pendant sept ans comme fromager à l’abbaye Saint-Benoît-du-Lac. Il découvre à ce moment-là la région de Waterville qu’il adoptera en 2012. Alors qu’il démarre son entreprise en 2015, il apprend que son fils Arnaud, âgé de neuf ans, est atteint de leucémie. Cela remet en question tout son cheminement et lui fait voir autrement la perspective de son entreprise en ne focalisant que sur l’essentiel. Il comprend qu’il est sur la bonne voie. Avoir son entreprise lui donnera cette liberté primordiale.

Rencontrez ce producteur au Marché de Compton

Depuis, son fils se porte bien. Le producteur continue dans la même voie, travailler chez lui et offrir toujours à ses clients de grands crus d’amandes crues grâce au procédé unique qu’il utilise.

Le moulin qui fait toute la différence
Après avoir testé différents types d’appareils pour fabriquer des beurres de noix, Christian trouve enfin une meule sur pierre indienne qui lui procure une façon délicate de moudre finement les noix sans qu’elles surchauffent. Ce moulin rotatif est utilisé en Inde pour broyer les lentilles. Les noix broyées aussi délicatement donnent un beurre onctueux d’une saveur décuplée, d’un goût riche et franc, au doux parfum de grillé. Il commande enfin cet appareil dont il rêvait. Depuis, il transforme ainsi quelque 2 000 kg d’amandes par année. Ses produits beaucoup plus santé que tout ce qu’on retrouve sur le marché se traduisent entre autres par un goût vraiment différent de tous les autres du genre. C’est le secret de sa réussite ! On les retrouve notamment au Café Les Trois Sœurs à Waterville.

Des amandes de choix
Ses beurres d’amandes bio, préparés avec un soin méticuleux, se composent toujours d’amandes cultivées de façon ancestrale, préalablement trempées afin d’entamer la prégermination, puis déshydratées à basse température pour sauvegarder leurs enzymes et leurs valeurs nutritives. Il ne se procure que des amandes européennes cultivées de façon respectueuse, provenant de petits villages de campagne et qui n'ont rien à voir avec les techniques industrielles des compagnies américaines qui tarissent les réserves d'eau de la Californie et engendrent des amandes standardisées en méga cultures et systématiquement pasteurisées.

Tout pour le goût
Le créateur des CRUstillants est fier de ses produits. Et il a de quoi l’être! Il a vraiment trouvé la recette parfaite pour séduire délicieusement nos papilles gustatives! Que ce soit des amandes crues prégermées et déshydratées, ou au tamari, ou du beurre d’amandes crues, chaque fois qu’on y goûte, on est irrésistiblement charmé par ce parfum de pure nature. Et on y revient encore et… encore!

Les Crustillants du Marché de Compton
Amandes Les Crustillants
Gamme d'amandes et de beurre d'amande Les Crustillants
Fabrication du beurre d'amande Les Crustillants

COORDONNÉES

Les CRUstillants
350, Compton Est
Waterville QC
J0B 3H0

819 481-1075
info@lescrustillants.com
www.lescrustillants.ca

 
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